Spekulatius Dessert

Zu Weihnachten darf ein Dessert bei mir auf keinen Fall fehlen. Ich bevorzuge es, weniger vom gesamten Weihnachtsessen zu essen und dafür das Dessert richtig zu genießen. Dieses leicht fluffige Speculatius-Dessert mit Apfelkompott und einem Hauch Walnuss Likör ist einfach köstlich. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert und wird bei euren Gästen bestimmt für Nachschub sorgen.

Es beginnt mit einer Schicht aus zerbröselten Spekulatius, die den Boden des Glases bildet. Darauf folgt eine cremige Joghurt Mischung, die mit einem Hauch von Vanille und einem Spritzer vom Likör verfeinert wird. Das Apfelkompott, leicht gewürzt mit Zimt und einem Hauch von Nelken, wird darauf verteilt und verleiht dem Dessert eine fruchtige Frische. Zum Abschluss krönt ein weiteres Spekulatius-Topping das Ganze, das für einen knusprigen Kontrast sorgt. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder festlichen Tafel. Frohe Weihnachten und guten Appetit!

Für 2 Portionen

250 g Sahnejoghurt

50 g Spekulatius Kekse

1 Pk. Vanille Bourbon Zucker

Für das Gewürz Apfelkompott

2 mittelgroße Äpfel

1 Esslöffel Kokosöl

100 ml hellen Fruchtsaft

3 EL Ahornsirup

Walnuss Likör, mein Favorit Walnuss Cream Likör - Jobelius Spirituosen

Zubereitung:

Bereitet erstmal den Apfelkompott. Schält Äpfel, schneidet sie in kleine Würfel, brät sie erstmal mit Zugabe von Kokosöl in der Pfanne an, fügt dann den Fruchtsaft, Ahornsipur und Gewürze und lasst die Äpfel leicht köcheln, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.

Lasst die Masse etwas abkühlen, dann gibt einen Schuss Eierlikör und vermischt das ganze zusammen. Zerkleinert die Kekse in einem Mixer. Mischt Joghurt mit Bourbon Vanille Zucker und einem Schuss Likör. Bröselt die Kekse erstmal nach unten ins Glas, obendrauf Joghurt. Als letzte Schicht kommt der Apfelkompott. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren etwas zerbröselte Spekulatius streuen und servieren.

Sofort genießen!