Brownie Erdnuss Plätzchen

Diese Plätzchen sind wohl die schokoladigste Versuchung, die es gibt. Dazu der Geruch von Erdnüssen ergänzen den Geschmack vollkommen. Ich mag Backrezepte, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die meisten Zutaten hat man fast immer da. Bei der Wahl der Schokolade greift einfach auf eure Lieblingsmarke.

Dunkle Schokolade verleiht dem Gebäck eine intensive Note, während Milchschokolade eine mildere, süßere Variante bietet. Diese Flexibilität erlaubt es, das Rezept nach eigenem Geschmack anzupassen. Ihr benötigt nur wenige Zutaten: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Backpulver und natürlich Schokolade.

Was das Mehl betrifft könnt ihr entweder normales Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden, je nachdem, was ihr bevorzugt oder was gerade im Vorratsschrank ist. Beide Mehlsorten funktionieren gut und beeinflussen das Endergebnis in Bezug auf Geschmack und Textur nur minimal. Lasst sie etwas abkühlen und genießt dann den köstlichen, schokoladigen Genuss. Dieses Rezept ist perfekt für spontane Backfreude und verwöhnt jeden Schokoladenliebhaber. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Für ca 12 Stück

100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), meine Lieblingsmarke von Sarotti | Edelbitterschokolade mit feinstem Arriba-Kakao aus Ecuador

50 g gute Weidenbutter

1 Ei

35 g Erdnussmuss 

80 g Kokosblütenzucker 

25 g Dinkelmehl

½ tl Backpulver

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Dunkle Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, dann Erdnussmuss dazugeben, vermischen, zum Abkühlen kurz zu Seite stellen. Ei mit Zucker aufschlagen. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen.

In die aufgeschlagene Eiermasse alles hinzufügen, alles vermischen. Den Teig mit Hilfe von 1 EL jeweils auf ein Backblech geben. Die Plätzchen 10 Minuten ausbacken. Wenn es immer noch etwas weich ist, weitere 2-3 Minuten ausbacken aber nicht zu lange, die Plätzchen sollen weich nach Ausbacken noch sein.

Komplett abkühlen lassen, ggfs Schokolade schmelzen und oben drauf verzieren. Fest werden lassen und Plätzchen bis zum Verzehr in einer luftdichten Dose aufbewahren.